発酵醍醐彌酵素　皇起（こうき）は、寒冷地の辛い環境で育った80種類の野草・薬草・野菜の酵素に2種類の海藻類と補酵素である海洋深層水を合わせ、更に乳酸菌マイクロ熟成エキス（醍醐彌原液エキス）をブレンドし、それらに含まれる天然の酵素が壊れぬように、じっくり低温発酵させて抽出した健康・滋養酵素エキスです。

※皇起のボトル1本に50mlの醍醐彌原液エキスが含まれています。

醍醐彌エキスは、従来製品の乳酸菌マイクロ熟成エキス原料をリニューアルした製品です。
この乳酸菌マイクロ熟成エキス（名称は大豆発酵熟成エキスとも表示しています）は、国産有機無化学肥料栽培大豆・非加熱の国産天然湧き水・有胞子性乳酸菌を用い2年以上発酵・熟成を行い抽出された菌の代謝物を多く含んだ液状物質で、長期発酵産物です。

この原料エキスには発酵という微生物の働きにより産生される物質が豊富に含まれていますが、その詳細は人知では到底計り知れない程の多種多様な機能成分、各種物質が自然のバランス状態で含まれています。

この原料エキスには独特の香り（主に大腸発酵にエネルギーとして大切）がありますが、これは主に酪酸の香りとなっております。

醍醐彌エキスは、この原料エキスが100％そのまま充填された原料エキスです。
醍醐彌エキスは、保存料・香料・酸味料などの化学物質を一切入れておりません。
自然の発酵現象による独特の風味を味わってみてください。

醍醐彌エキスの主原料は大豆ですが、大豆は2年間の発酵・熟成を行っている間に微生物によって分解されますので、大豆アレルギーの方には大豆の影響は出にくくなりますので、ご安心してお召し上がりください。

また、醍醐彌エキスは発酵作業の一部として蜂蜜を微量しておりますが、長期のの発酵・熟成によって本来言っている蜂蜜とは違った物質になっていますので乳幼児にも安心してお召し上がりいただけます。